Deneyimli Şefler Gastronomi Öğrencilerine İlham Verdi

EĞİTİM 23.11.2019 - 14:06, Güncelleme: 21.04.2021 - 10:52
 

Deneyimli Şefler Gastronomi Öğrencilerine İlham Verdi

Gastronomi Topluluğu’nun düzenlediği “Yaratıcı Şefler ve Girişimcilik Yönelimi” konferansında öğrenciler ile bir araya gelen Doç. Dr. Ece Konaklıoğlu, Öğretim Görevlisi Elif Denizci ve Şef Sahra Tuncer, sektördeki deneyimlerini paylaşarak öğrencilere tavsiyelerde bulundu.     Pamukkale Üniversitesi Turizm Fakültesi Hierapolis Konferans Salonu’nda düzenlenen konferansa; Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Kasım İnce, Turizm Fakültesi Dekan Yardımcısı ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Nurten Çekal, Turizm Fakültesi Dekan Yardımcısı Dr. Öğretim Üyesi Murat Bayram, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyeleri, öğrenciler ve etkinliğe katkı sunan firma temsilcileri katıldı.     Konferansın ilk konuşmacısı olan Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Öğretim Üyesi ve aynı zamanda “Kings QueensCatering” firma kurucusu Doç. Dr. Ece Konaklıoğlu, firmasını kurarken yaşadığı zorluklar ve bu zorlukların üstesinden nasıl geldiğinden bahsettiği konuşmasında öğrencilere önemli tavsiyelerde bulundu. İşletmeci olmak isteyenlerde öncelikle cesaret ve ikna gücünün olması gerektiğine değinen Doç. Dr. Konaklıoğlu, hazırlanan yemek sunumlarında lezzetin yanında estetik kaygısı ve renk uyumunun da olması gerektiğini vurguladı. Öğrencilik yıllarının iyi değerlendirmesi gerektiğini ve yaz aylarında yapılan stajların iş yaşantısı için bir birikim olduğunu ifade eden Doç. Dr. Ece Konaklıoğlu, öğrencilere gastronomi sektöründe başarılı olabilmeleri için çok çalışmalarını ve farklı açılardan bakmalarını tavsiye etti.     Konferansın ikinci konuşmacısı olan Türkiye Aşçılar Federasyonu Yönetim Kurulu Üyesi Öğretim Görevlisi Elif Denizci konuşmasında gastronomi sektöründe kadınların karşılaştığı problemlerden bahsederken gastronomi eğitimi alanların yaklaşık yarısının kadın olmasına karşın sonrasında başka mesleklere yönelmelerinden dolayı bu sektördeki kadınların iş gücüne katılım oranının oldukça düşük olduğunu belirtti. Diğer çalışma alanlarında olduğu gibi gastronomi alanında da yabancı dil bilmenin ve insanlarla doğru iletişim kurabilme becerilerinin önemli olduğunu ifade eden Öğretim Görevlisi Denizci, öğrencilere başarılı olabilmeleri için çok çalışmaları ve sektördeki yenilikleri yakından takip etmeleri gerektiğini hatırlattı.     Konferansın son konuşmacısı “JustFood” İşletme Kurucusu Şef Sahra Tuncer oldu. Konuşmasında Tuncer, bankacılık sektöründen aşçılığa geçiş hikâyesini öğrencilere aktardı. Kurucusu olduğu “JustFood” işletmesi fikrinin nasıl ortaya çıktığını anlatan Sahra Tuncer, sektör deneyimlerini öğrencilerle paylaştı.     Konferansın sonunda konuşmacılar öğrencilerden gelen soruları yanıtlarken, Turizm Fakültesi Dekan Yardımcısı ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Nurten Çekal, Doç. Dr. Ece Konaklıoğlu, Öğretim Görevlisi Elif Denizci ve Şef Sahra Tuncer’e günün anısına hediye takdiminde bulundu. Etkinlik, konferansın düzenlenmesinde katkıda bulunan Metro Marketler Denizli Mağaza Müdürü Hakan Atak ve Farfalle Makarna Kurucusu Bekir Ural’a günün anısına belge takdimi ve toplu fotoğraf çekimi ile sona erdi.      

Gastronomi Topluluğu’nun düzenlediği “Yaratıcı Şefler ve Girişimcilik Yönelimi” konferansında öğrenciler ile bir araya gelen Doç. Dr. Ece Konaklıoğlu, Öğretim Görevlisi Elif Denizci ve Şef Sahra Tuncer, sektördeki deneyimlerini paylaşarak öğrencilere tavsiyelerde bulundu.

 

 

Pamukkale Üniversitesi Turizm Fakültesi Hierapolis Konferans Salonu’nda düzenlenen konferansa; Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Kasım İnce, Turizm Fakültesi Dekan Yardımcısı ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Nurten Çekal, Turizm Fakültesi Dekan Yardımcısı Dr. Öğretim Üyesi Murat Bayram, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyeleri, öğrenciler ve etkinliğe katkı sunan firma temsilcileri katıldı.

 

 

Konferansın ilk konuşmacısı olan Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Öğretim Üyesi ve aynı zamanda “Kings QueensCatering” firma kurucusu Doç. Dr. Ece Konaklıoğlu, firmasını kurarken yaşadığı zorluklar ve bu zorlukların üstesinden nasıl geldiğinden bahsettiği konuşmasında öğrencilere önemli tavsiyelerde bulundu. İşletmeci olmak isteyenlerde öncelikle cesaret ve ikna gücünün olması gerektiğine değinen Doç. Dr. Konaklıoğlu, hazırlanan yemek sunumlarında lezzetin yanında estetik kaygısı ve renk uyumunun da olması gerektiğini vurguladı. Öğrencilik yıllarının iyi değerlendirmesi gerektiğini ve yaz aylarında yapılan stajların iş yaşantısı için bir birikim olduğunu ifade eden Doç. Dr. Ece Konaklıoğlu, öğrencilere gastronomi sektöründe başarılı olabilmeleri için çok çalışmalarını ve farklı açılardan bakmalarını tavsiye etti.

 

 

Konferansın ikinci konuşmacısı olan Türkiye Aşçılar Federasyonu Yönetim Kurulu Üyesi Öğretim Görevlisi Elif Denizci konuşmasında gastronomi sektöründe kadınların karşılaştığı problemlerden bahsederken gastronomi eğitimi alanların yaklaşık yarısının kadın olmasına karşın sonrasında başka mesleklere yönelmelerinden dolayı bu sektördeki kadınların iş gücüne katılım oranının oldukça düşük olduğunu belirtti. Diğer çalışma alanlarında olduğu gibi gastronomi alanında da yabancı dil bilmenin ve insanlarla doğru iletişim kurabilme becerilerinin önemli olduğunu ifade eden Öğretim Görevlisi Denizci, öğrencilere başarılı olabilmeleri için çok çalışmaları ve sektördeki yenilikleri yakından takip etmeleri gerektiğini hatırlattı.

 

 

Konferansın son konuşmacısı “JustFood” İşletme Kurucusu Şef Sahra Tuncer oldu. Konuşmasında Tuncer, bankacılık sektöründen aşçılığa geçiş hikâyesini öğrencilere aktardı. Kurucusu olduğu “JustFood” işletmesi fikrinin nasıl ortaya çıktığını anlatan Sahra Tuncer, sektör deneyimlerini öğrencilerle paylaştı.

 

 

Konferansın sonunda konuşmacılar öğrencilerden gelen soruları yanıtlarken, Turizm Fakültesi Dekan Yardımcısı ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Nurten Çekal, Doç. Dr. Ece Konaklıoğlu, Öğretim Görevlisi Elif Denizci ve Şef Sahra Tuncer’e günün anısına hediye takdiminde bulundu. Etkinlik, konferansın düzenlenmesinde katkıda bulunan Metro Marketler Denizli Mağaza Müdürü Hakan Atak ve Farfalle Makarna Kurucusu Bekir Ural’a günün anısına belge takdimi ve toplu fotoğraf çekimi ile sona erdi.

 

 

 

Habere ifade bırak !
Habere ait etiket tanımlanmamış.
Okuyucu Yorumları (0)

Yorumunuz başarıyla alındı, inceleme ardından en kısa sürede yayına alınacaktır.

Yorum yazarak Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve denizli20haber.com sitesine yaptığınız yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan tüm yorumlardan site yönetimi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Sitemizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için çerezler kullanılmaktadır, sitemizi kullanarak çerezleri kabul etmiş saylırsınız.