Sıcak Havalarda Besin Zehirlenmesine Dikkat

Denizli Kamu Hastaneleri Birliği Genel Sekreterliğine bağlı Denizli Devlet Hastanesi Dahiliye Uzmanı Dr. Işıl Turan, sıcak havalarda sık yaşanan besin zehirlenmeleri hakkında bilgiler vererek uyarılarda bulundu.   Son 3 gün içinde bulantı, kusma, karın ağrısı, ishal, kramp gibi yakınmalar; bir mikroorganizma ya da besin zehri bulaşmış bir besinin yenmesi sonucu ortaya çıkıyorsa bu hastalığa besin (gıda) zehirlenmesi denildiğini belirten Denizli Devlet Hastanesi Dahiliye Uzmanı Dr. Işıl Turan, şöyle konuştu: “Besin zehirlenmesi, birçok kişiyi etkileyip salgın halinde gözükebilir. Sıklıkla hafif seyreden bir hastalıktır. Eğer bebek ve yaşlılarda görülürse daha ciddi durumlar ve ölümlere yol açabilir. Gıda zehirlenmesi, kontamine yiyeceklerin yenilmesi sonucu oluşan bir sağlık durumudur.   Genellikle sağlıksız yiyeceklerden vücudumuza geçen bakteriler veya parazitler nedeniyle oluşur. Besinlerin hijyenik olmayan ortamlarda hazırlanması, hijyenik olmayan üretim veya işlenmesi yiyeceklerin kontamine olmasına neden olabilir. Bu duruma en sık neden olan patojenler, Salmonella ve E.coli'dir. Zehirlenmeye neden olan ne olursa olsun, bu durumun neden olduğu komplikasyonlar kişiyi zayıf bırakabilir ve iştahsızlığa neden olabilir. Mide bulantısı, kusma, ishal en genel belirtilerdendir.   Bunların yanında karında kramp, karın ağrısı, iştahsızlık, yüksek ateş (33 ve üstü), kas ağrısı, titreme ve diğer olabilecek nedenlerdendir. 2 gün süren kusma, 3 gün süren ishal var ise, kanlı kusuluyorsa, dışkıda kan varsa ağız ve göz kuruması gibi dehidratasyon belirtileri varsa doktora başvurmak gerekir” dedi.   Besin Zehirlenmesinde İlk Yapılması Gerekenler Dahiliye Uzmanı Dr. Işıl Turan, gıdaların tüketiminde dikkat edilecek hususlar ve besin zehirlenmesi durumunda doktora başvurmadan önce yapılması gerekenler hakkında da bilgiler verdi. Turan: “Özellikle dikkat edeceğimiz yine yaz aylarında besinlerde sıcaklık derecesini iyi ayarlamak. Pişmiş gıdalara dikkat etmek, pişirdikten sonra yine buzdolabında saklamak, gıdaları mikroorganizmalardan arındırmak için yemeden önce bol su ile yıkamaya özen göstermektir. Genellikle gıda zehirlenmeleri kendi kendini sınırlar. Yalnız bebeklerde ve yaşlılarda vücut suyunun az olması nedeniyle daha dikkatli olmak lazım.   Onları vücutlarında sıvı kaybının çok fazla artmasını beklemeden doktora getirmek gerekir. Çünkü vakit geçmeden kaybedilen sıvının yerine getirilmesi gereklidir. Doktora başvurmadan önce yapılması gereken bir takım şeyler de vardır. İlk başta ishal ve kusma sonucunda kaybedilen sıvının yerine konulması gerekir. Bunun için en temel işlem su tüketilmesidir. Bu anlamda tüketilebilecek en anlamlı sıvı tabii ki de sudur. Bunun dışında hipertansiyon yoksa tuzlu ayran mineralleri desteklemek için veya limonlu soda önerilebilir. Gazı çıkarılmış kola da bunların arasında sayılabilir. Diğer içecekler örneğin meyve suları içerisinde posa olduğu için önerilmez. Bunun yerine çay içilmesi tavsiye edilir” diye konuştu.